Mets “d’évasion” la Perse

ÉSHKENÉ: tombée d’épinard, compoté d’oignon, oeuf au plat
ou
COTELETTE: écrasé de pomme de terre, viande haché, oignon et safran, accompagné de sucrine aux herbes fraîches
ou
ASHÉ ANAR: soupe d’herbes ,mélasse de grenade avec ou sans baby boulette de viande

KHORESHTÉ GUEYMÉ: agneau mijoté, pois cassé, tomate, citron perse, accompagné de riz au safran
ou
HAVIDJ Polo: riz safrané aux carottes, amandes et zeste de clémentine, accompagné de coquelet au clémentine
ou
KHORESHTÉ FÉSSENJOON: canard confit, mélasse de grenade et noix, accompagné de riz safrané